Das perfekte Catering finden: So geht’s!

Die wichtige Rolle des Caterings

Mittlerweile gilt das Essen auf einem Event nicht mehr nur als einfache Versorgung der Gäste, sondern es macht ein Event überhaupt erst aus. Das Catering steht bei den Teilnehmern oft im Mittelpunkt einer Veranstaltung. Die Wahrnehmung eines Events und das Feedback dazu hängen unmittelbar mit der Verpflegung und deren Präsentation zusammen. Beim perfekten Catering spielt nämlich nicht nur das Essen an sich eine große Rolle, sondern vor allem die Inszenierung und das gesamte Erlebnis dahinter.

Das muss bei der Planung des perfekten Eventcaterings beachtet werden

Dem Catering kommt innerhalb eines Events eine sehr große Rolle zu. Es muss dementsprechend gut ausgesucht, geplant und umgesetzt werden. Dabei gibt es verschiedene Faktoren zu beachten.

Das Catering als Erlebnis

Voraussetzungen eines perfekten Eventcaterings sind der gute Geschmack und eine aufmerksame, freundliche Bedienung. Die Gäste müssen sich von Beginn an wohlfühlen. Das sollte unbedingt gegeben sein. Darüber hinaus kann das Catering aber nur überzeugen, wenn es zu einem Erlebnis für die Gäste wird und sie vielleicht sogar mitwirken können. Um das Essen auf einem Event zu einem Erlebnis zu machen, gibt es verschiedene Möglichkeiten. So kann zum Beispiel ein Live-Cooking stattfinden, ein bekannter Koch kann für die Zubereitung gebucht oder das Essen auf eine besondere Art und Weise präsentiert werden. Im besten Fall werden die Gäste miteinbezogen. Sie können so das Essen mit allen Sinnen erleben. Das heißt, sie sehen, riechen, fühlen und schmecken es.

Anders, besonders und doch vertraut

Einfache Häppchen, Currywurst, Pulled Pork Burger, all das ist nichts mehr Besonderes auf einem Event. Besser ist es, sich etwas Außergewöhnliches für die Verpflegung einfallen zu lassen. Dabei kann mit unbekannten Zutaten, aber auch mit ungewöhnlichen Zubereitungsarten gearbeitet werden. Informiert man sich über die neuesten Trends für Eventcatering, findet sich bestimmt etwas Besonderes. Hier darf man ruhig etwas experimentierfreudig sein. Aber Achtung! Die richtige Mischung macht’s! Zwar sollte für das Eventcatering unbedingt etwas ausgesucht werden, das viele noch nicht kennen, aber es sollte nicht ausschließlich auf verrückte Speisen zurückgegriffen werden. Es gilt, den richtigen Mix an Unbekanntem und Vertrautem anzubieten. So entsteht definitiv ein Überraschungseffekt für viele Gäste und gleichzeitig werden nicht derart experimentierfreudige Gäste ebenfalls berücksichtigt.

Qualität, Herkunft und Herstellung

Vielen Gästen ist die Qualität, die Herkunft sowie die Herstellung der Cateringspeisen sehr wichtig. Immer mehr rücken Faktoren, wie hochwertige Qualität, biologische Herkunft, Nachhaltigkeit, Regionalität und damit auch Gesundheit, in den Fokus. Dem sollte man sich bei der perfekten Eventcatering-Planung bewusst sein. Es gilt: nur die besten Lebensmittel für das beste Event und die besten Gäste. Da sich die Gäste mittlerweile für diese wichtigen Faktoren interessieren, wird es besonders positiv aufgenommen werden, wenn diese bei der Auswahl der Speisen beachtet werden. Natürlich sollte das Budget für das Essen dabei nicht außer Acht gelassen werden. Gutes Essen muss aber nicht immer überteuert sein. Es gibt definitiv tolle Anbieter, die es sich zu buchen lohnt und die gleichzeitig im Budget liegen.

Passend zum Event

Abgesehen vom Erlebnis, der Besonderheit und der hochwertigen Qualität des Essens, sollte das Konzept des Caterings zum Gesamtkonzept des Events passen. Hat das Event ein bestimmtes Motto, sollte dies auch im Catering wiederzufinden sein. Hat es kein Motto, kann das Essen passend zum Anlass oder auch zum Unternehmen selbst gestaltet werden. Hier können sich beispielsweise die Farben des Firmenlogos in den Speisen widerspiegeln. Das Eventcatering kann zusätzlich auch gerne der Jahreszeit angepasst werden. Während man im Sommer besser zu leichteren Speisen greift, sollte im Winter lieber wärmendes Essen ausgewählt werden.

Für jeden etwas dabei

Das Wichtigste beim Eventcatering überhaupt: Die richtige Auswahl der Speisen. Das heißt, es sollte unbedingt für jeden etwas dabei sein. Schließlich soll jeder Gast am Ende das Event zufrieden verlassen. Wie kann man gewährleisten, dass es für jeden das Richtige gibt? Mit einer Abfrage im Anmeldeformular, die mit doo ganz individuell gestaltet werden kann, funktioniert das ganz einfach im Vorhinein. Der Event-Veranstalter kann damit alle Abfragen, wie beispielsweise nach Unverträglichkeiten oder Präferenzen, für die Anmeldung der Gäste individuell für seine Veranstaltungen erstellen. So kann jeder Gast bereits bei der Anmeldung mitteilen, was der Veranstalter zu beachten hat und die Auswahl für das Catering kann exakt und effizient geplant werden.

Nach Beachtung dieser verschiedenen Faktoren kann der Ablauf der Catering-Planung genau definiert werden.   

So sollte die Planung des Eventcaterings ablaufen

Die Planung des perfekten Eventcaterings läuft nach drei verschiedenen Phasen ab:

Die erste Phase: Catering-Konzept gemeinsam erstellen

Zu Beginn sollte das Catering-Konzept erarbeitet werden. Es gilt, dieses an das Gesamtkonzept des Events anzupassen. Hier ist es ganz wichtig, alle am Event Beteiligten miteinzubeziehen. Alle müssen das Konzept verstehen. Vor allem muss auch der Caterer das Konzept verinnerlichen. Er ist für das Essen auf dem Event verantwortlich und muss ganz genau wissen, was sich der Veranstalter vorstellt und wie das kulinarische Konzept funktionieren soll. Nur so kann gewährleistet werden, den richtigen Caterer an seiner Seite zu haben und sichergestellt werden, dass das Catering am Event-Tag perfekt klappt.

Die zweite Phase: Catering planen

Haben alle das Konzept verinnerlicht, geht es an die konkrete Planung. Es gilt, alle oben beschriebenen Faktoren zu beachten und sich zu überlegen, wie das Erlebniskonzept des Caterings am besten umgesetzt werden kann bzw. was man den Gästen genau bieten kann.

Die dritte Phase: Umsetzung des perfekten Caterings

Der Caterer hat nun die Aufgabe, das kulinarische Erlebnis so umzusetzen, wie das mit dem Event-Veranstalter und den Beteiligten besprochen wurde. Haben alle das Konzept verstanden, wird das Catering perfekt verwirklicht und alle Gäste bekommen ein kulinarisches Erlebnis der besonderen Art.

Negatives Feedback zum Catering vermeiden

Damit es gar nicht erst zu einem negativen Feedback zum Essen auf dem Event kommt, sollten einige wichtige Dinge vor und während des Events beachtet werden. Die Gäste sollten unbedingt im Vorhinein nach Präferenzen und Unverträglichkeiten befragt werden. Nur so kann sichergestellt werden, dass alle Teilnehmer etwas zu essen haben. Außerdem bekommen diese so das Gefühl, dass sich gut um sie gekümmert wurde. Das stimmt die Gäste definitiv schon einmal zufrieden.

Durch die aktive Auswahl und das Einbinden der Teilnehmer vor Ort in die Herstellung und Präsentation der Speisen, tragen sie aktiv zu einem schönen Catering bei und haben deshalb anschließend wahrscheinlich weniger daran auszusetzen.

Um das perfekte Catering für das perfekte Event zu finden, bedarf es einer ausgeklügelten und nach den Gästen ausgerichteten Planung. Sie brauchen Unterstützung bei der Eventcatering-Planung? doo hilft Ihnen gerne dabei!